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提問: 怎麼看? 問題補充: 吃“四條腿”（豬、牛、羊）的，不如吃“兩條腿”（雞、鴨、鵝）的；吃“兩條腿”的，不如吃“一條腿”（指香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳等） 医师解答: 四條腿的是畜肉，兩條腿的是禽肉，沒有腿的是魚肉。 營養學家們建議：吃肉時應遵循的一條重要原則是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不見的隱性脂肪也占28%。因此，需要限制脂肪酸攝入量的心血管、高血脂病患者，千萬不要以為吃“瘦肉”就是安全的。 禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特別是雞肉中賴氨酸的含量比豬肉高13%。雞肉最有營養的吃法就是熬湯，有利于清除侵入呼吸道的病毒，緩解感冒癥狀。鵝肉和鴨肉不僅總的脂肪含量低，所含脂肪的化學結構與豬肉也不同，主要是不飽和脂肪酸，能起到保護心臟的作用。 魚肉是肉食中最好的一種。它的肉質細嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，對兒童和老人尤為適宜。