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提問: 存放三年多的生曬人參,還能食用嗎? 問題補充: 買回來三年多的生曬人參,顏色有點變深黃色,不知道還能食用嗎?2008-06-25 08:47 其功效如何? 医师解答: 應該可以用從植物學上人參的種類可以分為兩種：一為五加科植物人參的根；一為五加科植物西洋參的根。 從中藥炮制學上和功效上而言，人參可以分為： 生曬參：即用五加科人參的根，經過曬乾，潤透，切薄片而成。現代多為人工栽培的人參制造而成。 紅參：是用五加科人參的根，經過蒸制后，潤透，切片而成，因為顏色為紅色，所以稱為紅參。現代也是由人工栽培的人參制造而來。 野山參：是野生的五加科人參的根。 西洋參：是五加科植物西洋參的根，主要產於美國，加拿大法國等，又名花旗參。 從人參的產地來分，人參可以分為：吉林人參，朝鮮人參，以及西洋參。 目前各種分類方法都在用，所以，對於一般民眾造成不小的困擾，但最常用的分類方法還是按照中藥炮制學和功效來分類。也即：生曬參、紅參、野山參和西洋參。 三，各種人參的功效 知道了人參的種類還不夠，要想從人參獲益處，還必須了解各種人參的功效，然后再根據本身的具體情況，選擇適當的人參來補養身體。以下我們就來看看各種人參有什麼不一樣的功效。 生曬參：味甘，微苦，性平，有大補元氣，復脈固脫，補益脾肺，生津安神的功效。 紅參：味甘，微苦，性溫，有大補元氣，復脈固脫，益氣攝血的功效。 野山參：味甘，微苦，性平，功效和紅參相似，但力量最大，產量最小，價格昂貴。 西洋參：味甘，微苦，性涼，功效補氣養陰，清火生津。 由此可見，人參的種類不同，就有不同的功效，在選擇人參的時候，就需要根據本身的需要來選取不同的人參。例如，前述的王財主，本身體質氣血旺盛，痰火較重，所以，這種人是不宜吃人參的，因為人參有很強的補氣血功能，也因為如此，王財主吃完人參后，就導致了失明。以下我們就來探討一下什麼人應該吃人參，吃什麼參，以及人參的吃法。 四，什麼人該吃什麼參 正如古話所說的，是藥就有三分毒，所以，使用任何藥物都要小心從事，人參也不例外。 人參是補藥，且以補氣為主。所以，使用人參的適用人群主要是有氣虛癥狀者。例如，面色蒼白，體虛無力，動不動就氣喘吁吁等。又如，貧血癥患者，往往兼有氣虛證，所以，這類病人也可以吃人參。如果是沒有疾病的正常人，為了補養身體，預防疾病，也可以吃一些人參，但不可過量，而且要根據身體狀況的不同而選取不同的人參。 一般而言，年老體弱而且身體虛寒的人，可以適當吃一些紅參或野山參，如果經濟條件不允許吃野山參，也可以吃一些生曬參。 婦女產后體虛者，可以吃一些紅參。 一般人進補，可以吃一些生曬參，但不要吃太多。 大出血病人，最好吃野山參，其次是吃紅參，再次是生曬參。 夏天進補，可以選用西洋參。 體質較熱的人，如果要吃人參，最好選用西洋參或者生曬參。 不適合吃人參的人包括：高血壓患者；脾氣暴躁而面色發紅者；發熱者不宜吃紅參和野山參；脾胃虛寒者，不宜吃西洋參。